Traditsioonilised retseptid

Kitsejuust tüümiani, pipraterade ja sidruniõliga

Kitsejuust tüümiani, pipraterade ja sidruniõliga

Koostisosad

  • 1 5,5 untsi palgist pehmet pehmet kitsejuustu
  • 1 teelusikatäis roosa pipratera või pipratera mélange, pragunenud
  • 1 supilusikatäis värskeid tüümianilehti
  • 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 tl riivitud sidrunikoort
  • 1/2 väikest küüslauguküünt, pressitud (valikuline)
  • Viilutatud baguette (soovi korral röstitud)

Retsepti ettevalmistamine

  • Asetage juust taldrikule; kasutades abiks kilekatet, vormige 5-tolliseks ümmarguseks. Puista peale soola, pipraterad ja tüümian ning suru juustu sisse. Segage väikeses kausis oliiviõli, sidrunikoor ja küüslauk, kui soovite. Vala juustu peale. Serveeri baguettega.

Retsept The Bon Appétit Test KitchenReviews jao kaudu

Ürdi ja pipraga kitsejuust

Viilud pehmet kitsejuustu, mis on kaetud värskete ürtidega, muudavad imelise näksimise teie repertuaaris, kui ootamatud külalised helistavad, et nad on linnas. Serveeri neid eelroana veiniga või pane eelroaks kergelt riietatud roheliste salati kõrvale ring juustu. Alustage tavalise pehme kitsejuustu palgiga ja lõigake see 1/2 tolli paksusteks viiludeks. Tükeldage peeneks palju lõhnavaid ürte, nagu petersell, till, koriander, sidruni tüümian ja piparmünt. Laota need taldrikule ning lisa värvi ja vürtsi purustatud punaste piprateradega. Määri juustuviilud parima kvaliteediga oliiviõliga ja rulli need ürdisegus. Asetage kaetud viilud taldrikule ja hoidke neid kaetult külmkapis, kuni olete serveerimiseks valmis. Lisage korv viilutatud kooriku baguette ja väike kauss fleur de sel (või teie lemmik meresool). Määri juust leivale, lisa näpuotsatäis soola ja oled valmis nautima.

1logi (8 untsi) pehmet värsket kitsejuustu
1/2tass hakitud tilli, peterselli, koriandri, sidrun -tüümiani ja piparmündi
2sibulad (ainult valge osa), peeneks hakitud
2teelusikatäit purustatud punast pipart
1/3tass oliiviõli
1baguette, õhukeselt viilutatud (serveerimiseks)
1supilusikatäis fleur de sel'i või muud meresoola (serveerimiseks)

1. Lõika kitsejuust 1/2-tollisteks viiludeks.

2. Suurel taldrikul ühendage ürdid, kammkarbid ja punased pipraterad.

3. Määri juustuviilud igast küljest oliiviõliga. Veereta neid ürdisegus. Laota taldrikule, kata lõdvalt kilega ja pane külmkappi. (Seda saate teha 1 päev ette.)

4. Serveeri viilud koos baguette'iga, lisades igale näputäis soola.


Marineeritud kitsejuust tsitruseliste, oliiviõli ja ürtidega

Üks meie lemmikroogadest, mida õhtusöökidel serveerida, saab seda maitsvat juustukursuse retsepti kohandada aastaringselt, muutes tsitruselisi vastavalt aastaaegadele. See muudab toreda toidupaari kargete valgete veinidega nagu Jordan Chardonnay.

Juhised

Jaga

Lõika juust ⅛ tolli paksusteks kolmnurkadeks. Kasutage köögiviljakoorijat tsitruseliste koorikute laialdaseks koorimiseks (ligikaudne pikkus: 2-3 tolli).

Mittereageerivas kausis ühendage viilutatud juust apelsini- ja sidrunikoorega, mustad ja valged pipraterad, marmelaad või kumkvatid, 8 vere apelsini segmenti, 4 tüümianioksa ja loorberilehed. Lisage Jordaania ekstra neitsioliiviõli ja visake ettevaatlikult.

Katke kaanega ja jätke kaheks tunniks toatemperatuurile marineerima või vähemalt 24 tunniks (või kuni kolmeks päevaks) külmkappi marineerima.

Plaadi lõpetamiseks viige juustumarinaad toatemperatuurini 45 minutit enne õhtusööki. Viska koostisosade värskendamiseks uuesti ettevaatlikult samasse kaussi.

Asetage juustuviilud ja marinaad loomulikult vaagnale. Peal veel mõned tsitruselised koored, mida pole marineeritud. Nirista peale veel oliiviõli. Kaunista maitseks mõne värske tüümianioksa ja fleur de seliga.

Puu

Koostisosad

  • ¼ naela vanuses Cypress Grove Midnight Moon kitsejuust (võib asendada Manchego)
  • 4 laia kooritud koortükki ühest veriapelsinist, eemaldatud sisikond (kõik hooajalised tsitruselised)
  • Ühe Meyeri sidruni 4 laia kooritud koorikutükki, eemaldatud südamik
  • 10 tervet musta pipart
  • 5 tervet valget pipart
  • 1 tass suhkrustatud kumkvaate, pooleks lõigatud (2 spl inglise marmelaadi võib asendada)
  • 1 veriapelsin, kooritud ja tükeldatud (asendada võib minimaalse seemnetega hooajaline tsitruseline)
  • 6 oksa tüümiani
  • 2-4 Türgi loorberilehte, terveid (võib asendada California lahe)
  • ¼ tassi Jordaania ekstra neitsioliiviõli
  • Fleur de sel maitse järgi

Siin ja teie jaoks väike päike purgis! Marineeritud kitsejuust. Terav kitsejuust on täidetud rikkaliku oliiviõliga ning täidetud tsitruseliste ja ürtidega.

Marineeritud kitsejuust tsitruseliste ja ürtidega

Selle marineeritud kitsejuustu valmistamiseks kulub mõni minut (kuid see peab marineerima) ja see on tõesti omamoodi retsept, sest nendesse armsatesse kitsejuustupurkidesse saate panna peaaegu kõike, mis teile meeldib. Kasutasin sidrunit, tüümiani ja rosmariini ning mõned punase pipra helbed.

Aga kuidas on lood eriliste piprateradega, mis teile võiksid meeldida, teiste ürtidega, võib -olla teiste tsitruselistega? Ma mõtlen metsikuks kõigega, mis sulle meeldib! Päikesekuivatatud tomatid või võib -olla minu aeglaselt röstitud tomatid, röstitud küüslauk, mesi ja lavendel. Võib -olla tahaksite mõelda nende väikeste purkide maitsestamisele Hispaania, Prantsuse, Mehhiko või Aafrika maitsega selle Vahemeremaise segu asemel.

Ja kas purk seda marineeritud kitsejuustu ei teeks kellelegi lihtsalt armsat väikest perenaise kingitust!

Marineeritud kitsejuust tsitruseliste ja ürtidega

Määri see kitsejuust kreekeritele, röstsaiale, crostinile. Piserdage seda meega või lõpetage näputäis meresoola või jahvatatud pipraga. Või soovitaksin lisada kitsejuustu viilud väikesesse pajaroogi, niristada maitsestatud oliiviõliga ja küpsetada seda temperatuuril 325 F. 15 või 20 minutit, et saada vaevatult soe eelroog?

Kitsejuust oli varem üsna kallis, kuid mitte enam nii palju. Otsige seda suurest kastipoest, kui teil on liikmesus või jälgige toidupoes kuponge (sageli riputage silte). Mõnikord on kupongid juba ammu enne müüki väljas, nii et näen need ära ja vaatan, et müügihind jõuaks.

Kitsejuustu mõnusate ringide lõikamiseks tõmmake hambaniit või väike nöör välja. Lihtsalt libistage see palgi alla ja tõmmake mõlemad otsad üles ja pingutage. Täpselt nagu sa lõikad küpsiste palki. Muide, kui teil on kitsejuust, mille pärast te kardate, et te ei jõua õigel ajal, siis marineerige see ja pikendage pisut säilivusaega.

Marineeritud kitsejuust tsitruseliste ja ürtidega

Marineeritud kitsejuust

  • Portsjonid: varieerub
  • Aeg: 10 min + aeg
  • Raskusaste: lihtne
  • 1 tl pipratera, mis tahes, purustatud
  • 1 tl punase pipra helbeid
  • Umbes 3-5 untsi kitsejuustu (logis)
  • 2 oksa tüümiani
  • 2 oksa rosmariini
  • mitu viilu sidrunikoort
  • Ekstra neitsioliiviõli vastavalt vajadusele

Kasutage väga puhast, eelistatavalt steriliseeritud purki ja väga puhtaid käsi.

Valage purki väike kogus oliiviõli, võib -olla 1/4 tolli.

Lõika kitsejuust 1/2 ″ paksudeks ringideks (proovige nööri või hambaniidi abil lõigata) ja asetage üks ring purki. Puista peale paprika. lisage veel tilk oliiviõli ja jätkake, kuni kõik ringid on kadunud või purk on peaaegu ülaosani täidetud.

Lisage purki tüümianioksad ja rosmariinioksad ning sidrunikoor. Täida pealt, kata kitsejuust oliiviõliga. Jätke tund toatemperatuurile, seejärel jahutage 8 tundi või üleöö, kui saate nii kaua oodata. Mida kauem see istub, seda rohkem on sellel maitse.

Marineeritud kitsejuust säilib külmkapis kaks kuni kolm nädalat. Oliiviõli võib kasutada toiduvalmistamisel, kui see ei ole kitsejuustust liiga hägune.


Piimavaba juust, mis on valmistatud lillkapsast + kanepist, millest peate teadma

Groundedi kultuslikud lillkapsa + kanepi TM juustud on just sel kuul turule tulnud enam kui 160 jaemüügikohas üle USA. See teade järgneb nende oodatud debüüdile otse tarbijatele eelmisel kuul ja 2020. aasta lõpus ülepakutud raha kogumise voorule. Erinevalt enamikust taimsetest juustudest, mis on tavaliselt valmistatud pähklitest või kookosõlist, kasutab Grounded sensoorse kogemuse taastamiseks lillkapsast ja kanepit. piimatoodete söömisest. Koos ettevõtte patenteeritud kääritamisprotsessiga on need ebatavalised koostisosad võimaldanud Groundedil ületada paljusid takistusi, millega seisavad silmitsi teised taimsed juustutootjad-sealhulgas maitse, funktsionaalsus, hind, mastaapsus, jätkusuutlikkus ja toitumine.

Kasutades kanepit (esilekerkiv supertoit) ja ebatäiuslikke tooteid (lehed, varred ja "kole" lillkapsas, mida ei saa toidupoodides müüa), on Grounded loonud säästvama ja
keskkonnasõbralik alternatiiv nii traditsioonilistele piima- kui ka pähklipõhistele toodetele. Tulemuseks on 100% taimset päritolu juustud, mis on ülimalt allergeenivabad, keto-sõbralikud ja toiteväärtuselt tihedad-sealhulgas kaltsium, valk, antioksüdandid, Omega 3 + 6 rasvad, vitamiinid ja mineraalid.

"Üha enam tarbijaid lisab tervislikel ja keskkonnakaitselistel põhjustel oma dieeti alternatiivseid valke," ütles tegevjuht Veronica Fil. "Meie eesmärk on tutvustada taimse juustu kategooriasse parema maitsega, jätkusuutlikumaid ja toitevamaid tooteid-ja meelitada neid tarbijaid, kes ei pruugi olla veganid, kuid on huvitatud piimatoodete vähendamisest."

Pilt jahvatatud toidust

Ettevõte on juba välja töötanud laias valikus juustustiile, sealhulgas pehmeid, kõvasid, laagerdunud ja kooritud juustu ning ka kastmeid. Sel kuul hakkavad jaemüüjad varuma Groundedi tootevaliku kolme esimest toodet:

● Jahvatatud JUUSTUVABA JUUST Ameerika stiil - mitmekülgne kaste/määre, mis kordab Ameerika juustude sõltuvust tekitavat maitset ja mugavust, kuid ilma piimatoodete ja kunstliketa
lisandid (MSRP 5,99 dollarit)

● Jahvatatud kanepiseemne KITSEjuust-poolkõva, terav kitsejuust, mis on valmistatud kanepist ja marineeritud oliiviõlis, pipraterades, küüslaugus, sidrunis ja tüümianis (MSRP 6,99 dollarit) ja

● Jahvatatud kanepiseemnekreemjuust, sibul ja murulauk-kaltsiumi- ja valgurikas määre, mille maitse, tekstuur ja funktsionaalsus on märkimisväärselt sarnane piimakoorjuustuga (5,99 dollarit).

Maandatud tooted on praegu saadaval ainult USA -s, kuid rääkisime tegevjuhi Veronica Filiga nende kavandatud laienemise kohta Austraalia turgudele. See juhtub siis, kui reisipiirangud kahe riigi vahel hakkavad leevenduma.

Hea uudis kõigile austraallastele.

Simon Hall

Simon Hall on Messy Veggies kaasasutaja, tal on rahandusalane taust ja ta õppis ülikoolis turundust. Ta on kirjanik, videotootja ja fotograaf. Ta on ka vegan AF.

Toetage räpaseid köögivilju juba 2 dollari eest ja#8211 Iga panus aitab seda ressurssi toetada – Aitäh


Rösti tomatid, tüümian ja kitsejuust

Piisab neljaks esmakursusena või pearoa osana.

Tomatite jaoks
4 küpset suurt (kuid mitte veiseliha) tomatit
4 põõsast tüümiani oksa
6 küüslauguküünt
natuke oliiviõli

Juustu jaoks
lehed 3 põõsasest noorest tüümianioksast
200 g pehmet kitsejuustu või kitsejuustu
paar tüümiani lilli

Seadke ahi 200C/gaasimärgile 6. Pühkige tomatid, eemaldage nende varred ja lõigake pooleks. Asetage need lõikepind ülespoole tihedalt ahjuvormi või röstimisvormi. Maitsesta soola ja musta pipraga, jämedalt jahvatatud, seejärel torka küüslauguküüned nende sekka. Nirista peale piisavalt palju oliiviõli, et nende pind märjaks saada, seejärel küpseta umbes 30 minutit, kuni küüslauguküüned on seest pehmed. Eemaldage need ja saatke tomatid tagasi ahju.

Tõmmake küüslaugust pehmed keskkohad segamisnõusse, surudes need pöidla ja sõrme vahele. Lisa tüümianilehed, veidi jämedat soola ja klopi segu koos nuia või lusika tagumikuga kokku. Määri igale tomatile veidi.

Lõika juustud pooleks ja pane igale tomatile pool. Enne nõude lauale panemist pange mõlemad pooled tagasi ahju, laske sellel osaliselt sulada. Serveeri suurte tükkideks jämedalt rebitud leivaga.


  • 1 suur palgi värske kitsejuust (10 untsi 270 g)
  • 2 tassi ekstra neitsioliiviõli (475 ml) või vastavalt vajadusele
  • 1 tl punaseid tšillihelbeid
  • 1 tl terveid apteegitilli seemneid
  • 2 tl roosat pipart (valikuline)
  • 4 (2-tollist) riba sidrunikoort (kooritud köögiviljakoorijaga ja võimalikult väikese valge sisikonnaga)
  • 4 loorberilehte
  • 6 oksa värsket tüümiani
  • 4 keskmist küüslauguküünt, lõigatud pikuti pooleks

Lõika kitsejuustupalk kaheksaks võrdseks tükiks, rulli soovi korral pallideks.

Vala oliiviõli puhastesse laia kaelaga purkidesse, kuni see on pooleldi täis. Jaotage tšillihelbed, apteegitilli seemned ja pipraterad võrdselt mõlemasse purki.

Lisage ükshaaval kitsejuustutükid, lisades igaühe vahele veidi oliiviõli, nii et need oleksid täielikult kastetud. Lisa purkidesse sidrunikoor, loorberilehed, tüümian ja küüslauk. Vala juurde nii palju oliiviõli, et juust oleks täielikult kaetud. Sulgege purgid ja asetage vähemalt mõneks tunniks külmkappi (leidsime, et see maitses kõige paremini 2 päeva pärast). Marineeritud kitsejuustu võib hoida külmkapis kuni 1 nädal, kuid mitte kauem (infundeeritud oliiviõli võib botulismi ohtu kujutada, kui seda hoitakse kauem kui 1 nädal, isegi kui see on külmkapis).


Marineeritud kitsejuust tsitruseliste, oliiviõli ja ürtidega

1/4 naela laagerdunud kitsejuust (võib asendada Cypress Grove Midnight Moon või Manchego)
4 laia kooritud koortükki ühest veriapelsinist, eemaldatud sisikond (kõik hooajalised tsitruselised)
Ühe Meyeri sidruni 4 laia kooritud koorikutükki, eemaldatud südamik
10 tervet musta pipart
5 tervet valget pipart
1 C suhkrustatud kumkvatti, pooleks (2 spl inglise marmelaadi võib asendada)
1 veriapelsin, kooritud ja tükeldatud (asendada võib minimaalse seemnetega hooajaline tsitruseline)
6 oksa tüümiani
2-4 loorberilehte, terved
Olive C oliiviõli
Jäme või helbed meresool, maitse järgi

Lõika juust 1⁄8 tolli paksusteks kolmnurkadeks. Kasutage köögiviljakoorijat tsitruseliste koorikute laialdaseks koorimiseks (ligikaudne pikkus: 2-3 tolli). Mittereageerivas kausis ühendage viilutatud juust apelsini- ja sidrunikoorega, mustad ja valged pipraterad, marmelaad või kumkvatid, 8 vere apelsini segmenti, 4 tüümianioksa ja loorberilehed. Lisa oliiviõli ja sega õrnalt läbi.

Katke kaanega ja jätke kaheks tunniks toatemperatuurile marineerima või vähemalt 24 tunniks (või kuni kolmeks päevaks) külmkappi marineerima.

Serveerimiseks tooge juustumarinaad tuppa ja visake koostisosade värskendamiseks uuesti ettevaatlikult samasse kaussi. Asetage juustuviilud ja marinaad loomulikult vaagnale. Peal veel mõned tsitruselised koored, mida pole marineeritud. Nirista peale veel oliiviõli. Kaunista mõne värske tüümianioksa ja maitse järgi soolaga. Teenib 6-8.


Rib-Eye Steak kitsejuustukartulite ja Portobello seentega

Retsept kohandatud Arlene Keithi, Edi & Hundi, New Yorgi linnast

Saagis: Teenib 2

Küpsetusaeg: 1 tund, 10 minutit

Koostisosad

3 keskmist punast kartulit, lõigatud 1-tollisteks tükkideks

½ suur šalott, pooleks lõigatud ja pikuti õhukeselt viilutatud

1 tl musta pipart

1 supilusikatäis soolamata võid

1 supilusikatäis universaalset jahu

3 untsi (umbes ½ tassi) värsket kitsejuustu

1 tl värsket sidrunimahla

3 supilusikatäit peeneks hakitud tilli

3 supilusikatäit peeneks hakitud lameda lehe peterselli

2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

1 suur portobello seen, varrega ja tükeldatud

1 supilusikatäis soolamata võid

Värskelt jahvatatud musta pipart

3 supilusikatäit värskelt jahvatatud pipratera (või 3 supilusikatäit musta pipart)

2 supilusikatäit soolata võid

Juhised

1. Alustage kartulitega: asetage kartulid keskmise suurusega potti ja lisage piisavalt külma vett, et need oleksid 1 tolli ulatuses. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, vähenda kuumust keskmisele madalale ja hauta 16–20 minutit, kuni see on pehme. Äravool.

2. Hauta keskmisel kuumusel 10 minutit keskmisel kuumusel koor, küüslauk, šalottsibul, tüümian, loorberileht ja must pipar. Kurna üle kausi läbi peene võrguga sõela. Visake kuivained ära ja asetage infundeeritud kreem kõrvale.

3. Valmista seened: Kuumuta oliiviõli keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa tükeldatud seen ja küpseta, sageli segades, kuni tükid on kenasti pruunistunud, umbes 8 minutit. Lisa valge vein ja või ning sega kuni või on sulanud. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta kõrvale.

4. Valmistage praad: ühendage väikeses kausis pipraterad soolaga. Maitsesta praed pipratera seguga, patsutades segule kindlalt peale, et see liha külge jääks. Kuumuta suurt panni kõrgel kuumusel 3 minutit, seejärel lisa viinamarjaseemneõli, kui õli hakkab suitsema, lisa praad. Prae, kuni see on kenasti pruunistunud, umbes 4 minutit, seejärel keera ümber. Lisa või, küüslauk, tüümian ja rosmariin ning pühi lusikaga pihvi ülaosa võiseguga, kuni praad on sulle meelepärane, keskmiselt haruldase praadi jaoks veel umbes 3 minutit. Eemaldage praad pannilt ja jätke 10 minutiks puhkama.

5. Kuni praad puhkab, viimistlege kartulid: Keskmisel kuumusel seatud või keskmise suurusega kastrulis sulatage või. Vahusta hulka jahu ja keeda pidevalt segades 2 minutit. Vispelda aeglaselt sisse kanapuljong, seejärel vispelda sisse infundeeritud koor. Kuumuta keemiseni, seejärel sega juurde kolme osana kitsejuust, veendudes, et see oleks lisamise vahel hästi segunenud. Soola maitse järgi ja sega hulka kartul, sidrunimahl, till ja petersell.

6. Viiluta praed risti vastu tera ja jaota kahe taldriku vahel. Lusikaga praadide kõrvale lusikatäis kartuleid ja seeni ning serveeri.


Kitsejuustu retseptid: marineeritud Chevre mustade oliividega

Mulle meeldivad kitsejuustu retseptid. Kitsejuust või chevre, mis on selle prantsuse sõna, on pehme, soolane juust.

See erineb väga Itaalia ricotta juustust, mis võib tunduda sarnane.

Kitsejuust on väga hapukas maitsega, mis sobib ideaalselt allolevas marinaadis Vahemere maitsetega.
Tavalise chevre'i marineerimine oliiviõlis, päikesekuivatatud tomatites, küüslaugus ja värsketes ürtides loob lihtsa gurmee -eelroa, mis on täiesti taevalik.

Mitte kõik ei armasta toorest küüslauku, nii et ma soovitan tavaliselt küüslaugu lõhe marineerida, kuid eemaldage see enne serveerimist. Kui teie rahvahulk armastab toorest küüslauku, tükeldage see peenemaks ja jätke see sisse. Pidage siiski meeles, et toorel küüslaugul võib olla karm kokkutõmbav maitse, mis võib selle õrna maitsete segu jaoks olla pisut üle jõu käiv.

Juusturetseptid on peol või eelroa retseptina alati teretulnud. Kõik armastavad juustu.

Kõigile, kes on kitsejuustu retseptidest eemale hoidnud, arvab see, et see võib olla liiga tugev, rõõmustab selle marineeritud koogi maitsmise üle. See ei ole üldse tugev maitse ja tabab täpselt õigeid noote nende maitsetega, millega see siin on ühendatud.


Vaata videot: MIAMEE Fearful heart (Detsember 2021).