Namelaka

Seal namelaka see on retsept, mis on juba mõnda aega olemas olnud, olen seda mitu korda näinud, kuid see pole mind kunagi veennud. Kuid kui ma nägin versiooni Luca Montersino, Otsustasin käivitada. Juba Montersino on garantii, kui te arvate, et see on ka üks salakaval retseptilma toiduvalmistamiseta munadeta, ilma jahu või tärklis (seetõttu ka gluteenivaba) ... saate aru, et peate seda kindlasti proovima;)
See on kreem, antud juhul valge šokolaadiga, mida saab kasutada koogi täidisena (nende annustega võite täita 24 cm koogi) või tordi või isegi lusikaga magustoiduna, nagu tavaline koor.
Mulle meeldis see palju: vähe koostisosi tõeliselt tähelepanuväärse saagi saamiseks!

Meetod

Kuidas namelaka teha

Kõigepealt pange želatiin 8-10 minutit külmas vees leotada. Kui need on möödunud, pigistage seda õrnalt.

Vahepeal purustage šokolaad ja sulatage see mikrolaineahjus (või tavalises marises).

Pange piim keemiseni, lisage glükoos (võite kasutada ka mett) ja pressitud želatiin, segage, et see hästi sulaks, lisage see segu seejärel šokolaadile ja lõpuks lisage koor.

Kata klammerdunud kilega ja lase vähemalt 6 tundi külmkapis puhata.

Nimilaka on valmis: võtke see külmkapist välja, pekske seda pisut piitsatega, siis saate seda serveerida lusikaga magustoiduna, võib-olla koos kassikeelte ja küpsistega, või kasutada seda kookide ja pirukate täitmiseks. Mul on topitud fantastilisi tartlette!


Video: Valrhona - The Essentials - Namelaka - A Creation by LÉcole Valrhona (Detsember 2021).